Je ziet op welke dagen je de meeste afhaalbestellingen krijgt door de omzetrapportages in je kassasysteem te raadplegen. Een goed POS-systeem toont je bestellingen uitgesplitst per dag, week, maand of jaar, zodat je in ÊÊn oogopslag ziet wanneer het druk is en wanneer het rustiger is. In dit artikel beantwoorden we de meest gestelde vragen over het lezen en gebruiken van die inzichten.
Welke tools laten zien op welke dagen je de meeste bestellingen krijgt?
De meest directe manier om inzicht te krijgen in je bestelpatronen is via het rapportageoverzicht van je kassasysteem of POS-systeem. Een modern POS-systeem horeca registreert elke bestelling automatisch en slaat die op met datum, tijdstip en kanaal. Via het dashboard kun je die gegevens filteren op dag, week of maand en zo precies zien wanneer de pieken vallen.
Naast je eigen kassasysteem bieden externe platforms zoals Thuisbezorgd en UberEats ook basisrapportages aan. Het nadeel is dat je die gegevens apart moet bekijken per platform, waardoor je nooit een volledig beeld krijgt van alle bestellingen samen. Een geïntegreerd systeem dat alle kanalen samenbrengt, geeft je een veel betrouwbaarder totaalplaatje.
Andere tools die restauranthouders soms gebruiken zijn spreadsheets of losse analysetools, maar die vereisen handmatige invoer en zijn daardoor foutgevoelig. Een geautomatiseerde rapportage rechtstreeks vanuit je POS is sneller, nauwkeuriger en bespaart je tijd.
Hoe lees je een omzetrapport per dag of week?
Een omzetrapport per dag of week laat je zien hoeveel bestellingen er binnenkwamen, wat de totale omzet was en op welke momenten de drukte piekte. Je leest het rapport door te kijken naar de kolommen voor datum, aantal orders en omzetbedrag, en die vervolgens te vergelijken over meerdere periodes om trends te herkennen.
Begin met het selecteren van een tijdsperiode, bijvoorbeeld de afgelopen vier weken. Kijk daarna welke dagen consistent hoog scoren. Let ook op het verschil tussen het aantal bestellingen en de gemiddelde orderwaarde: een dag met veel bestellingen maar een lage gemiddelde waarde vertelt een ander verhaal dan een dag met minder orders maar hogere bedragen.
Nuttige dingen om op te letten in een weekrapport:
- Welke dag heeft het hoogste aantal bestellingen?
- Op welk tijdstip valt de piek binnen die dag?
- Zijn er weken met opvallende uitschieters, bijvoorbeeld rond feestdagen?
- Hoe verhoudt de omzet per dag zich tot de kosten op die dag?
Door dit structureel bij te houden, bouw je een betrouwbaar beeld op van je bedrijfsritme.
Wat zijn de drukste besteldagen voor afhaal- en bezorgrestaurants?
Voor de meeste afhaal- en bezorgrestaurants in Nederland zijn vrijdag, zaterdag en zondag de drukste besteldagen. Dit patroon geldt breed in de branche: mensen bestellen vaker aan het einde van de werkweek en in het weekend, wanneer ze minder zin hebben om zelf te koken en meer tijd hebben om te ontspannen.
Donderdag is voor veel restaurants ook een sterke dag, zeker als je een jonger publiek bedient of in een studentenstad gevestigd bent. Maandag en dinsdag zijn doorgaans het rustigst, al kunnen lokale factoren zoals evenementen, sportavonden of seizoensgebonden vraag dit beïnvloeden.
Belangrijk om te weten: het landelijke patroon geeft een vertrekpunt, maar jouw eigen data zijn altijd leidend. Jouw locatie, jouw keuken en jouw klantenkring kunnen afwijken van het gemiddelde. Gebruik je eigen rapportages om te bevestigen of jouw drukste dagen overeenkomen met het algemene beeld.
Hoe gebruik je deze inzichten om je personeel en inkoop te plannen?
Als je weet op welke dagen de meeste bestellingen binnenkomen, kun je je personeelsplanning en inkoop daar direct op afstemmen. Plan meer medewerkers in op je piekdagen en bestel ingrediÃĢnten zo dat je op die dagen voldoende voorraad hebt zonder onnodig veel te verspillen op rustige dagen.
Personeelsplanning op basis van besteldata
Kijk naar de tijdstippen waarop de meeste orders binnenkomen en plan je keukenteam en bezorgers dienovereenkomstig. Als vrijdagavond structureel je drukste moment is, zorg dan dat je dan volledig bezet bent. Op maandag en dinsdag kun je met een kleinere bezetting toe, wat directe kostenbesparingen oplevert.
Inkoop afstemmen op vraagpatronen
Gebruik je weekrapport om in te schatten hoeveel van elk product je op welke dag nodig hebt. Als je op zaterdag gemiddeld drie keer zoveel pizza’s verkoopt als op maandag, pas dan je inkooporder daarop aan. Dit vermindert voedselverspilling en voorkomt dat je op drukke dagen tekortkomt. Combineer dit met een vaste besteldag in de week, zodat je altijd tijdig bevoorraad bent voor het weekend.
Kun je ook per kanaal zien waar de meeste bestellingen vandaan komen?
Ja, een goed POS-systeem laat je precies zien welk kanaal de meeste bestellingen genereert. Je kunt onderscheid maken tussen bestellingen via je eigen bestelsite, je eigen app, Thuisbezorgd, UberEats of telefonisch. Die uitsplitsing per kanaal geeft je inzicht in waar je klanten je vinden en via welk kanaal ze het liefst bestellen.
Dit is om meerdere redenen nuttig. Ten eerste zie je welke kanalen goed presteren en welke achterblijven. Ten tweede helpt het je om de commissiekosten van externe platforms af te zetten tegen de omzet die ze genereren. Als je eigen bestelsite snel groeit, weet je dat je marketinginspanningen daar vruchten afwerpen.
Bekijk de kanaalsplitsing bij voorkeur op weekniveau, zodat je ook ziet of bepaalde kanalen op specifieke dagen beter presteren. Misschien bestellen klanten via je eigen app vaker in het weekend, terwijl Thuisbezorgd door de week meer oplevert. Die kennis helpt je om je promoties en advertenties gerichter in te zetten.
Hoe Appsmen POS helpt met inzicht in je bestelpatronen
Met Appsmen POS krijg je al deze inzichten in ÊÊn overzichtelijk dashboard. Je hoeft niet meer te schakelen tussen verschillende platforms of handmatig data samen te voegen. Ons systeem biedt:
- Omzetrapportages per dag, week, maand en jaar
- Inzicht per kanaal, zodat je precies ziet wat je eigen bestelsite, app, Thuisbezorgd en UberEats bijdragen
- Automatische registratie van alle orders, zonder handmatige invoer
- Helder administratieoverzicht dat je direct kunt gebruiken voor je planning en inkoop
Wil je zelf ervaren hoe dit werkt voor jouw restaurant? Vraag een gratis demo aan en we laten je zien wat Appsmen POS voor jou kan betekenen.
