Als restaurant betaal je aan bezorgplatforms zoals Thuisbezorgd en Uber Eats doorgaans tussen de 15% en 35% commissie per bestelling. Het exacte percentage hangt af van het platform, je abonnementsvorm en de afspraken die je maakt over bezorging en zichtbaarheid. Voor veel restauranthouders lopen deze kosten al snel op tot een aanzienlijk deel van hun omzet. In dit artikel beantwoorden we de meest gestelde vragen over platformcommissies, hoe ze worden berekend en wanneer een eigen bestelsite meer oplevert.
Welk percentage houden bezorgplatforms in op elke bestelling?
Bezorgplatforms houden gemiddeld tussen de 15% en 35% commissie in op iedere bestelling die via hun platform binnenkomt. Thuisbezorgd rekent afhankelijk van je contract doorgaans 20% tot 30%, terwijl Uber Eats in Nederland vergelijkbare tarieven hanteert. Hoe hoger je zichtbaarheid op het platform, hoe meer je betaalt.
De hoogte van het commissiepercentage hangt af van meerdere factoren: het type contract, of je gebruikmaakt van het bezorgnetwerk van het platform, en hoe prominent je restaurant wordt getoond in de zoekresultaten. Restaurants die kiezen voor extra zichtbaarheid via advertenties of een hogere positie in de lijst, betalen daarbovenop nog extra kosten.
Wat veel ondernemers onderschatten, is dat dit percentage wordt berekend over de volledige bestelwaarde, inclusief btw en eventuele toeslagen. Bij een bestelling van €30 betekent 25% commissie dus een afdracht van €7,50 aan het platform, nog voordat je rekening houdt met inkoopkosten, personeel of bezorgkosten.
Hoe worden deze commissiekosten berekend per bestelling?
Commissiekosten worden berekend als een vast percentage van het orderbedrag. Dat percentage past het platform toe op het totaalbedrag van de bestelling, inclusief producten en eventuele toeslagen zoals bezorgkosten die via het platform lopen. Het resultaat is een bedrag dat direct door het platform wordt ingehouden voordat jij uitbetaald wordt.
Stel dat een klant een bestelling plaatst van €40 via Thuisbezorgd en het commissiepercentage is 25%. Dan houdt het platform €10 in. Jij ontvangt €30, maar betaalt daar nog je eigen inkoopkosten, verpakkingen en eventuele bezorgkosten van. In de praktijk kan de nettomarge per bestelling daardoor flink lager uitvallen dan verwacht.
Sommige platforms werken ook met een model waarbij je als restaurant zelf bezorgt maar wel commissie betaalt over de bestelling. In dat geval draag je de bezorgverantwoordelijkheid zelf, maar loop je alsnog een deel van de omzet mis aan het platform.
Wat is het verschil tussen commissie, servicekosten en abonnementskosten?
Commissie is het percentage dat een platform inhoudt op elke bestelling. Servicekosten zijn aparte kosten die het platform aan de consument rekent, maar die indirect invloed hebben op jouw concurrentiepositie. Abonnementskosten zijn vaste maandelijkse bedragen die je betaalt voor toegang tot het platform of extra functies, los van het aantal bestellingen.
Deze drie kostensoorten stapelen zich regelmatig op. Je betaalt een maandelijks abonnementsbedrag voor aanwezigheid op het platform, een commissie per bestelling, en soms ook kosten voor extra zichtbaarheid of promoties. Servicekosten worden weliswaar aan de klant doorberekend, maar te hoge servicekosten kunnen klanten afschrikken en zo indirect je bestelvolume verlagen.
Het is daarom verstandig om niet alleen naar het commissiepercentage te kijken, maar naar het totale kostenplaatje per platform. De som van abonnement, commissie en eventuele advertentiekosten geeft een realistischer beeld van wat een platform je werkelijk kost.
Hoeveel verdient een restaurant netto na platformcommissie?
Na platformcommissie houdt een restaurant gemiddeld 65% tot 80% van de bestelwaarde over, afhankelijk van het gehanteerde percentage. Maar van dat bedrag gaan nog inkoopkosten, verpakkingen, personeelskosten en eventuele bezorgkosten af. De werkelijke nettomarge per bestelling via een platform ligt voor veel restaurants tussen de 5% en 20%.
Een concreet voorbeeld: bij een bestelling van €35 en 25% commissie ontvang je €26,25 van het platform. Als de inkoopkosten 30% van de bestelwaarde zijn (€10,50) en verpakking €1,50 kost, blijft er €14,25 over. Reken je daar bezorgkosten bij op, dan kan de marge per bestelling snel dalen naar €5 tot €8 netto.
Dit maakt duidelijk waarom commissie besparen voor restaurants een prioriteit is. Zelfs een verlaging van 5 procentpunt in commissie kan bij honderd bestellingen per week al een verschil maken van duizenden euro’s op jaarbasis.
Wanneer loont een eigen bestelsite meer dan een bezorgplatform?
Een eigen bestelsite loont zodra je een vaste klantenkring hebt die je rechtstreeks kunt bereiken. Heb je al klanten die regelmatig bestellen en kun je hen stimuleren om direct bij jou te bestellen, dan bespaar je direct op commissiekosten en bouw je tegelijk aan een eigen klantendatabase. Dat is het moment waarop een eigen platform structureel meer oplevert.
Via een bezorgplatform betaal je voor bereik en vindbaarheid. Dat kan waardevol zijn als je weinig naamsbekendheid hebt of een nieuw gebied wilt bedienen. Maar zodra klanten je kennen, is het logischer om hen naar een eigen kanaal te sturen. Je betaalt dan geen commissie per bestelling en je behoudt volledige controle over klantdata, aanbiedingen en loyaliteitsprogramma’s.
De twee sluiten elkaar niet uit. Veel succesvolle restaurants combineren een eigen bestelsite en app met aanwezigheid op externe platforms. Ze gebruiken de platforms voor nieuwe klanten en sturen vaste klanten actief naar hun eigen kanaal. Zo verlagen ze geleidelijk hun afhankelijkheid van platforms en besparen ze op commissiekosten waar het het meest oplevert.
Hoe wij je helpen om minder commissie te betalen
Wij bieden restaurants een complete oplossing om minder afhankelijk te worden van externe bezorgplatforms en direct meer te verdienen op iedere bestelling. Concreet helpen we je met:
- Je eigen bestelsite en app: Klanten bestellen rechtstreeks bij jou, zonder tussenkomst van een platform. Geen commissie per bestelling, wel volledige controle over je klantdata en aanbiedingen.
- Loyaliteitsfuncties: Via je eigen platform kunnen klanten punten sparen, persoonlijke kortingen ontvangen en push-notificaties krijgen, wat terugkerende bestellingen stimuleert.
- Centraal orderbeheer via Appsmen POS: Bestellingen van je eigen site én externe platforms komen samen in één kassasysteem, zodat je overzicht houdt zonder dubbel werk.
- Marketingondersteuning: We helpen je om klanten actief naar je eigen kanaal te sturen via social media en Google Ads, zodat je sneller een eigen klantenkring opbouwt.
- Vaste lage kosten: Alles is beschikbaar voor €35 per maand, zonder verborgen commissies of variabele platformkosten.
Wil je weten hoeveel jij concreet kunt besparen op commissiekosten? Plan een gratis demo en we laten je zien wat een eigen bestelplatform voor jouw restaurant betekent.
